Diabetes tipo 1 (+ insulina)

Ten en cuenta que lo siguiente no reemplaza el consejo médico o nutricional de un profesional de la salud.

Es muy recomendable consultar a un dietista vegano para que te ayude con un plan de alimentación personalizado, de acuerdo a tus necesidades y régimen de insulina.

En términos generales, todo permanece igual, excepto por el hecho de que tus fuentes de proteínas ahora también pueden contener carbohidratos: las legumbres son excelentes fuentes de proteínas pero contienen carbohidratos, por lo que debes tener eso en cuenta y dividirlas adecuadamente.

No tienes que comerlos en la misma comida con granos para obtener proteínas integrales para que puedas mantener la misma carga glucémica a la que estás acostumbrado en tus comidas. También puedes disfrutar de opciones bajas en carbohidratos: tofu, TVP, seitán y leche de soya sin azúcar.

Es importante realizar un seguimiento de tus niveles de glucosa, especialmente durante las fases de transición, llevando un diario de alimentos con las mediciones de glucosa y las unidades de insulina utilizadas.