1. Seca el tofu con papel absorbente, espolvoréalo con sal y pimienta.
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina hasta que la base se dore. Mueve suavemente la sartén para voltear los cubos y cocina hasta que la mayoría estén dorados. Transfiere a un plato y reserva.
3. En la misma sartén, añade el aceite de sésamo junto con el arroz cocido, la cebolleta y el ajo. Saltea 2–3 minutos, moviendo constantemente para que el arroz no se pegue.
4. Agrega las verduras congeladas y cocina 1–2 minutos más, hasta que se descongelen.
5. Incorpora nuevamente el tofu junto con la salsa hoisin y la salsa teriyaki. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden impregnados.
6. Prueba y ajusta la sazón con un poco más de sal si lo deseas. Retira del fuego y sirve caliente.

Sugerencias

1. Usa arroz del día anterior, así queda más suelto y evita que se apelmace.
2. Si lo prefieres más crujiente, hornea el tofu previamente a 200 °C por 20 minutos antes de añadirlo al salteado.