Crema de espinacas

Una opción sencilla y deliciosa para incorporar más verduras a tus comidas y disfrutar de un plato casero lleno de sabor.

Suave, ligera y llena de color verde vibrante. Esta crema combina el sabor fresco de las hojas con un toque de tomate, ajo y cebolla, resultando en un platillo reconfortante y nutritivo.

Recipe yield
2
Preparation time
10 minutos
Cooking time
15 minutos
Total time
25 minutos

Ingredientes

  • 1 mazo grande de espinacas frescas, lavadas y troceadas
  • 1 tomate mediano
  • 1 diente de ajo
  • ¼ de cebolla mediana
  • 1 cda. de aceite vegetal o de oliva
  • 2 tazas de caldo de verduras (ajusta según la textura deseada)
  • ¼ de taza de leche vegetal sin azúcar (soja, avena o almendra)
  • 2 cdas. de levadura nutricional
  • 1 pizca de nuez moscada o comino (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

Para servir

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 2 tazas de garbanzos previamente cocidos

Instrucciones

  1. Licúa el tomate, el ajo y la cebolla con ¼ de taza de caldo de verduras hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
  2. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las espinacas y saltéalas por 2–3 minutos, hasta que reduzcan su tamaño.
  3. Incorpora la mezcla de tomate, ajo y cebolla a la olla. Cocina durante 3–4 minutos para que los sabores se integren.
  4. Pasa las espinacas cocidas y la mezcla de tomate a la licuadora junto con el resto del caldo de verduras, la leche vegetal y la levadura nutricional. Licúa hasta obtener una textura cremosa y homogénea.
  5. Regresa la mezcla a la olla, calienta a fuego medio durante 5–7 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta la sal, pimienta, nuez moscada o comino.
  6. Sirve caliente en un plato hondo, agrega los garbanzos y acompaña con el pan integral.

Sugerencias

  1. Si prefieres una textura más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo o agrega una papa pequeña cocida o ½ taza de coliflor al licuar.
  2. Para un sabor más profundo, puedes asar el tomate, ajo y cebolla antes de licuar.

Esperamos que disfrutes cocinando, comiendo y compartiendo esta deliciosa y nutritiva receta.

¡Recuerda etiquetarnos si la preparas!

Más recetas: