Bizcocho de naranja

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente un molde para bizcochos o cúbrelo con papel vegetal.
2. En un bowl grande, mezcla todos los ingredientes secos: la harina, azúcar, levadura, jengibre, canela, sal y cúrcuma.
3. En otro recipiente, combina los ingredientes líquidos: bebida vegetal, zumo de naranja, aceite y extracto de vainilla.
4. Vierte los líquidos sobre los secos y mezcla con movimientos envolventes, hasta integrar (¡no sobremezcles!).
5. Agrega la ralladura de naranja y remueve suavemente.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25–30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
7. Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes espolvorear con azúcar glass o decorar con un glaseado de naranja si lo deseas.

Sugerencias

1. Incorpora nueces, almendras fileteadas o trocitos de dátiles para un toque crujiente.
2. Para potenciar su valor nutricional, puedes usar una taza de harina de avena y una taza de harina de centeno en lugar de harina de trigo común.