Ceviche de lentejas
Ligero, refrescante y muy fácil de preparar. Este ceviche es perfecto para disfrutar una comida llena de color y frescura.
- Recipe yield
- 2
- Preparation time
- 20 minutos
- Cooking time
- 25 minutos
- Total time
- 45 minutos
Ingredientes
- ½ taza de lentejas secas
- 1 tomate grande picado en cubos
- 1 pepino picado en cubos pequeños
- ¼ de cebolla blanca o morada finamente picada
- ¼ de taza de cilantro fresco picado
- Jugo de 3 limones (al gusto)
- 1 chile serrano finamente picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Coloca las lentejas en una olla con suficiente agua y cocina a fuego medio durante 10–15 minutos o hasta que estén suaves pero aún firmes. Escúrrelas y déjalas enfriar.
- En un bowl grande, combina las lentejas frías con el tomate, el pepino, la cebolla, el cilantro y el chile serrano si decides usarlo.
- Incorpora el jugo de limón, mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja reposar el ceviche unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Sugerencias
- Puedes servirlo sobre tostadas y acompañarlo con aguacate en cubos.
- También queda delicioso con un chorrito de aceite de oliva.
Esperamos que disfrutes cocinando, comiendo y compartiendo esta deliciosa y nutritiva receta.
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