Omelette de harina de garbanzos

Una receta rápida, reconfortante y llena de sabor. Ideal para un almuerzo nutritivo o una cena ligera y saciante.

Gallina joven posada sobre un dispensador de agua dentro de un gallinero abarrotado en una granja de producción de huevos.

Una alternativa sencilla, nutritiva y deliciosa. La harina de garbanzos aporta una textura suave y un sabor neutro que combina perfecto con verduras salteadas y queso vegano derretido. Ideal para desayunos completos, brunch o una comida ligera.

Recipe yield
2
Preparation time
10 minutos
Cooking time
15 minutos
Total time
25 minutos

Ingredientes

Para el omelette:
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • ¾ de taza de agua
  • 2 cdas. de cilantro fresco picado
  • ¼ de taza de cebolla picada finamente
  • ½ cdita. de ajo en polvo
  • 2 cdas. de levadura nutricional
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cdita. de aceite vegetal
Para el relleno:
  • 1 taza de verduras al gusto (pimiento, champiñones, espinaca, calabacita, jitomate, etc.)
  • ½ taza de queso vegano rallado o en rebanadas

Instrucciones

  1. En un bowl, mezcla la harina de garbanzos con el agua hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Agrega más agua si te parece que lo necesita.
  2. Agrega la cebolla picada, el cilantro, el ajo en polvo, la levadura nutricional, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar la preparación durante 5 minutos para que espese ligeramente.
  3. Mientras tanto, saltea las verduras del relleno en una sartén con una cucharadita de aceite hasta que estén suaves y ligeramente doradas. Reserva.
  4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente. Vierte la mitad de la mezcla del omelette y extiéndela formando un círculo.
  5. Cocina durante 3–4 minutos hasta que la base esté firme y se pueda despegar con facilidad.
  6. Coloca las verduras salteadas y el queso vegano sobre la mitad del omelette. Dobla con cuidado y cocina 2–3 minutos más para que el queso se funda y el omelette termine de cocinarse.
  7. Repite el proceso con el resto de la mezcla y sirve caliente.
Sugerencias
  1. Puedes añadir cúrcuma y una pizca de pimienta negra para dar color y potenciar sus propiedades antioxidantes.
  2. Acompaña con aguacate, salsa fresca o una ensalada verde.
  3. Para hacerlo más sustancioso, agrega jamón vegetal, tofu o cualquier otro ingrediente que prefieras.

Esperamos que disfrutes cocinando, comiendo y compartiendo esta deliciosa y nutritiva receta.

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