Tofu revuelto

1. Desmenuza el tofu con las manos y resérvalo en un plato.
2. Corta la cebolla, el pimiento o tomate, y el cebollín en cubitos pequeños.
3. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite. Sofríe la cebolla durante 2 minutos, o hasta que empiece a dorarse. Añade el pimiento o tomate y el cebollín, y cocina por 1-2 minutos más.
4. Incorpora el tofu desmenuzado a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Condimenta con cúrcuma, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Cocina por 1 minuto adicional para que los sabores se mezclen bien.
6. Si lo deseas, agrega una pizca de sal negra Kala Namak al final y mezcla bien antes de servir.
7. ¡Disfruta de este revuelto de tofu!

Sugerencias:

1. Si acompañas el tofu revuelto con una tostada de pan integral y una fruta, puedes obtener dos porciones de desayuno en vez de una.
2. También es delicioso como almuerzo, acompañado de arroz o utilizado como relleno para tartas y empanadas.
3. Si no sueles comer cúrcuma ni sal negra, prueba con apenas una pizca las primeras veces para acostumbrarte al sabor.