Verduras con pasta

Un plato rápido y nutritivo, ideal para cenas ligeras y satisfactorias.

Una opción rápida y ligera, perfecta para una cena saludable. Esta pasta vegana se mezcla con una variedad de verduras frescas, como brócoli, pimiento y calabacín, y se sazona con hierbas aromáticas. Es un plato colorido y nutritivo, que se prepara en poco tiempo, ideal para quienes buscan una comida fácil y deliciosa.

Recipe yield
2
Preparation time
10 minutos
Cooking time
10 minutos
Total time
20 minutos

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • ½ brócoli
  • ½ coliflor
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 250 g de pasta de colores o integral sin huevo
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • ½ cucharadita de orégano
  • Sal y pimienta a gusto
Opcionales:
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de levadura nutricional o levadura de cerveza desamargada
  • 1 cucharada de mayonesa vegana
  • Queso rallado vegano
  • Alga nori en polvo: añade un sabor umami suave y un toque marino. Es ideal para dar un sutil sabor a mar a tus pastas.

Instrucciones

  1. Lava bien todas las verduras. Pon a hervir agua para la pasta.
  2. Corta el calabacín en cubos pequeños o en rodajas, según prefieras. Corta la cebolla y el pimiento rojo en cubos pequeños o tiras finas. Separa el brócoli y la coliflor en floretes pequeños.
  3. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Luego, escúrrela y resérvala.
  4. En una sartén grande y caliente, agrega una cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el pimiento durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
  5. Añade el brócoli y la coliflor, y cocina por 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero crujientes. Incorpora el calabacín y el orégano, y mezcla bien. Cocina por 2-3 minutos adicionales.
  6. Una vez que las verduras estén listas, añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien. Ajusta con sal y pimienta a tu gusto.
  7. Sirve caliente y, si lo deseas, añade salsa de soja, levadura nutricional, la mayonesa vegana o las algas en polvo y mezcla bien.
  8. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de verduras con pasta!
Sugerencias:
  1. Puedes experimentar con otras verduras como zanahorias o espinacas para ajustar la receta según la temporada o tus preferencias.
  2. Sirve el plato con una ensalada verde para una comida completa y equilibrada.

Esperamos que disfrutes cocinando, comiendo y compartiendo esta deliciosa y nutritiva receta.

Puedes ver el paso a paso en video aquí.

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